Tash Kabab: Zencefili Ve Soğanlı Bir Lezzet Şöleni!

İran mutfağı, zengin aromaları, çeşitli baharatları ve ustalıkla hazırlanan yemekleriyle dünyaca ünlüdür. Bu mutfakta her bölge kendine özgü lezzetler sunar ve deneyimlenmeyi bekleyen bir hazine sandığı gibidir. Bugün sizleri Iran’ın güneybatısında yer alan Dezful şehrinin en sevilen yemeklerinden biri olan “Tash Kabab"a davet ediyorum!

Tash Kabab, adından da anlaşılacağı gibi taş fırında pişirilen bir kebap türüdür. Ancak sıradan bir kebaptan çok daha fazlasıdır. Bu lezzet şöleni, koyun eti ve özel baharatların mükemmel uyumuyla yaratılır. İncecik dilimlenmiş koyun eti, zencefil, karanfil, kimyon gibi aromatik baharatlarla marine edilir ve uzun ince şişlere dizilir. Daha sonra taş fırınında yüksek ateşte pişirilir. Bu pişirme yöntemi etin suyunu hapseder ve inanılmaz bir yumuşaklık sağlar.

Tash Kabab’ı deneyimlemek için Dezful şehrinin kalbindeki restoranlara veya sokak tezgahlarına gitmeniz yeterlidir. Duman dolu atmosferde, etlerin çıtırtısını dinlerken ve baharatların enfes kokusunu soluyarak kendinizi İran mutfağının büyülü dünyasına bırakabilirsiniz.

Tash Kabab’ın Sırrı: Baharatlar

Tash Kabab’ın eşsiz lezzetini ortaya çıkaran en önemli faktör, kuşkusuz kullanılan baharattır. Dezful bölgesinin yerli halkı, baharatları ustalıkla kullanmayı bilir ve her birinin yemeğe kattığı özel aromaya hakimdir.

Tash Kabab Baharat Karışımı:

Baharatlar, etin marine edilmesi sırasında dikkatlice karıştırılır ve her bir parça eti eşit şekilde kaplamalıdır.

Tash Kabab Nasıl Servis Edilir?

Tash Kabab genellikle, yanında pide ekmeği, pirinç ve taze salatalarla servis edilir. Etlerin çıtır dış yüzeyi ile yumuşak iç kısmının mükemmel uyumu, pide ekmeğinin hafif lezzetiyle birleşerek damağınızda unutulmaz bir deneyim yaratır.

Tash Kabab Yemekleri İçin İpuçları:

• Tash Kababı yanına limon dilimleriyle servis ederek etin yağını kesebilir ve ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz.
• Yanında servis edilen pirinci, tereyağı ile karıştırarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
• Taze soğan veya salatalık dilimleri ekleyerek yemeğinizi daha hafif ve ferahlatıcı hale getirebilirsiniz.

Tash Kabab sadece bir yemek değil, aynı zamanda Dezful şehrinin kültürel mirasının bir parçasıdır. Bu eşsiz lezzeti deneyimlemek için İran’a yolculuk yapmanız gerekmese bile, tarifini takip ederek evinizde de hazırlayabilirsiniz.