Koshary, Mısır'ın İskenderiye Şehri'nden Gelen Bir Lezzet Şöleni: Ekşi ve Acılı Sosların Buluşması!

Mısır mutfağını keşfetmek isteyenler için “koshary” tam bir lezzet şöleni sunar. Bu doyurucu yemek, İskenderiye şehrinin sokaklarında her köşe başında bulabileceğiniz bir klasiktir ve hem yerli halk hem de turistler arasında büyük ilgi görür. Koshary’nin sırrı, basit malzemelerin ustaca bir araya getirilmesinde yatar.

Bir kase koshary düşünün. Alt katmanında pirinç taneleriyle buğday makarna çeşidi olan “macaroni” bulunur. Üzerine incecik dilimlenmiş ve kızarmış soğanlar, siyah mercimek ve çerezlik bezelye eklenir. Bunların üzerine ise baharatlı domates sosu, sarımsaklı sirke sosu ve acı biber sosunun karışımı dökülür.

Koshary’nin Gizli Lezzetleri:

• Pirinç: Uzun taneli pirinç kullanılır ve kaynama aşamasında pirincin kıvamının tam olması önemlidir.
• Macaroni: Kısaca kesilmiş buğday makarna çeşidi, yemeğin doyurucu olmasını sağlar. Pişirmeden sonra suyunu süzülmeli ve zeytinyağıyla karıştırılmalıdır.
• Siyah Mercimek: Hafifçe haşlanmış siyah mercimek koshary’ye lezzet ve besin değeri katar.

Sosların Ustalığı: Koshary, soslarıyla özdeşleşmiştir.

Acılı Biber Sosu: Acıyı sevenler için ince kıyılmış acı biberlerle yapılan bir sos eklenir.

Soslar, yemeğin tadını dengeler ve her lokmada benzersiz bir deneyim sunar.

Koshary Nasıl Yenir?

Koshary genellikle bir kase içinde servis edilir. Çatal kullanmadan elle yiyebilirsiniz, ancak çatal kullanmayı tercih edenler için de uygun olacaktır. Öncelikle yemeğin alt katmanlarını karıştırıp, sonra soslardan dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz.

Lezzetli Bir Deneyim:

Koshary, basit malzemelerle inanılmaz bir lezzet ortaya koyan bir yemektir. Mısır’ın kültürel mirasını yansıtan bu doyurucu ve ekonomik yemek, hem yerel halk hem de turistler için unutulmaz bir deneyim sunar. İskenderiye’yi ziyaret ettiğinizde mutlaka koshary denemenizi öneririm!